資訊 | “製茶大師”張緒宏先（xiān）後獲得9項製茶專利

    4月8日，雙牌縣瀧（lóng）泊鎮白沙江村，村民（mín）們在張緒宏的帶領下，忙著手工炒製（zhì）今年的鮮茶葉，茶香陣陣……這些鮮茶（chá）葉，都是從該縣大山裏自然生長的野生茶（chá）樹上采摘下（xià）來的。

    張緒宏今年35歲，曾南下（xià）廣東打工多年。2006年，感到打工（gōng）前途渺茫的張緒宏決定（dìng）回鄉創業。然而，因經（jīng）驗不足，創業失敗，張緒（xù）宏隻好回到村裏耕種幾畝薄田。每天（tiān）下地幹活前，張（zhāng）緒宏都會用大水壺裝滿茶水。他發現，這種每公斤隻賣40元（yuán）左右的粗茶，雖然采摘自當地山上的野生茶樹，但喝起（qǐ）來口有餘香，沁人（rén）心脾。

    張緒宏到縣林業局詢問，這才知道全縣（xiàn）自然生（shēng）長的野生茶樹至少在4萬畝以上。聽到這，張緒宏興奮不已。他從村民（mín）家中收購炒製好的野生茶，用自己設計的盒子包裝好，跑到永州（zhōu）市區的茶樓推銷。可（kě）人家一看（kàn）野生茶粗糙的外相，當即回絕。張緒宏（hóng）在茶莊、茶樓裏（lǐ）看到了各種精（jīng）製（zhì）的茶葉，感到了（le）差距（jù）。

    有了（le）這些經曆，張緒宏開始一門心思鑽研茶葉加（jiā）工。他帶著山上的野生茶樣品，遠赴福建、杭州（zhōu）等地向（xiàng）製茶大師請教，得到了茶葉提質的“處（chù）方”：不是什麽鮮（xiān）葉都能采，采摘的標準是一葉一心或一葉一芽。加工茶葉一定要精細、及時，采摘回來（lái）的鮮茶葉不能（néng）在地上一放就是好幾天。

    張緒宏買來一口電炒鍋，一次又（yòu）一次地試（shì）炒茶葉，雙手、雙臂上留下多處炒茶燙傷後留下的傷疤。而讓他更煩心的卻是鮮茶葉炒了一鍋又一鍋，卻始終達不到理想的效果。那段時（shí）間，張緒（xù）宏經常打電話給遠在千裏之外的炒茶師（shī）傅（fù），一聊好幾個（gè）小時。

    經過300多次反複試驗，張緒宏終於炒製出（chū）口感和成色較好的野生紅茶、野生綠茶。為了打開銷路，也為了不斷改進茶葉品（pǐn）質，2008年，張緒宏在該（gāi）縣陽（yáng）明山景區大門口擺放一口電炒鍋，現場炒茶（chá）供遊人品嚐（cháng），並根據大家（jiā）的意見不斷改進（jìn）炒製工藝，逐漸得到廣大消費者的認可。張緒宏先後獲得9項製茶專（zhuān）利，炒製的“七祖禪茶”等多次在國家（jiā）、省級農產品博覽會獲獎，產品遠銷全國各地。2017年，張緒宏參加全省首屆手工製茶技能大（dà）賽，被（bèi）評為“製茶（chá）大師”。

    2012年，張緒宏牽頭成立專業合作社，發展成員98戶，還帶動（dòng）6個鄉鎮10個村的3000多名留守婦（fù）女、老人上山采摘野生鮮茶（chá），鮮茶葉收購價達30元/公斤。目前，合作社已輻射帶動800多（duō）戶貧困戶脫貧。